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《權威醫師的防癌關鍵飲食：頂尖名醫的80套治癒力料理，用食物抵抗壞細胞，照著吃就能防癌、治病、抗老化！》



────史上最多一流醫師認證的「防癌菜單」────

『14位權威醫師專業』＋『80套關鍵治癒力食譜』

從此遠離癌症、慢性病等90％以上病症！

《14位抗癌權威醫師的食癒餐桌》全新封面版！

★小心，不正確的飲食習慣容易致癌！

根據衛生福利部最新統計，

在台灣，平均每5分鐘6秒就有1人罹癌！

而專家指出，致癌的主因之一就是「飲食習慣不良」。

事實上，

健康會出問題，有超過9成是「吃」出來的，

所以，別等到生病才開始改變飲食。

本書由14位專科醫師共同執筆，

除了詳細說明各種疾病的醫學和營養知識，

還教你正確選擇「關鍵食材」，

針對常見癌症、慢性病、老化或失智症「對症下菜」，

助你有效抗病，打造高免疫力的身體防護罩！

★免掛號、免預約，一本書讓世界名醫帶你吃出健康人生！

在台灣的各大醫院裡，由於每人的看診時間有限，

除了診療外，醫師幾乎沒有多餘時間教你怎麼吃才健康。

不過別擔心，透過本書，你將輕鬆獲得名醫等級的專業食療指南！

疾病為什麼會發生？有什麼徵兆？

吃什麼可以防治？適合的飲食法是什麼？

本書針對7大常見癌症及高血壓、糖尿病、肥胖等慢性病，

甚至骨質疏鬆、失智症等，都有全面的防病飲食策略！

◎交際應酬時常喝酒嗎？

?喝酒前，先喝水，再吃些【黃豆芽、蘿蔔】，既解毒又護肝！

◎如何避免得到乳癌？

?女性一天可喝3杯【綠茶】，用多酚的力量抵抗乳癌細胞的入侵！

◎身為中、老年男性的你，其實很擔心攝護腺問題？

?吃顆【番茄】吧，男性的補藥！

◎對甜食總是毫無抵抗力？

?小心！加在裡面的【人工調味料】，可能讓你的肝臟吃不消！

◎【大腸癌】患者正逐漸年輕化！

?自製【高纖餐點】，隨時維護大腸健康。

◎【高血壓】是健康的隱形殺手！

?用【得舒飲食】療法，比降血壓藥更有效。

◎【肥胖】不是病，但過胖卻要人命！

?【一天1200大卡菜單】教你減重不減健康。

本書特色

【特色1】7大癌症領域專科名醫聯手，一次給你最正確的防癌抗病飲食觀念！

史上最強陣容！本書邀集了全韓國有過無數次手術經驗的知名醫師，包括前總統的VIP主治醫師、韓國現代汽車會長鄭夢九等政經名人的主治醫師、韓國公認的國民醫師等，共銀行小額借款同為現代人提供最正確的抗病知識與飲食法則。

【特色2】對症分析最合適的「關鍵食材」，教你吃對食物，從根本改善體質！

有胃炎或胃潰瘍的徵兆？快吃能幫助消化、改善腹脹的白蘿蔔；不想得肺癌嗎？可多吃蘋果或番茄！本書除了解析各種常見病症，還教你如何依照不同疾病，選擇最適合的食物，讓你有效提高防病力，阻止病毒入侵！

【特色3】最完整的「對症食譜」和「料理工法」，讓三餐變成美味的治癒餐點！

本書食譜由各領域名醫及營養小組所共同設計，並以全彩圖片搭配詳細的料理步驟，從三餐、點心到飲品，要做出健康又可口的治癒料理，一點都不難！

腸胃不好嗎？試著這樣吃──

?早餐?纖維滿滿的蘋果醬烤全麥麵包＋山藥番薯條??幫助排便順暢！

?午餐?茄子飯＋味噌香菇＋山藥煎餅＋涼拌白魚乾白菜??清除腸胃毒物！

?晚餐?低刺激性的雜糧飯＋滷南瓜＋涼拌肉片與豆芽＋味噌湯??徹底保護腸胃！

名人推薦

│專文推薦│

抗癌鬥士＆生機飲食先驅李秋涼（前愛德園文教基金會董事長）

│聯合推薦│

身心靈預防醫學先行者洛桑加參醫師

書田暨榮新診所執行長陳明村

敦仁診所院長蕭敦仁

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  姜載憲
  
  主要專長：肥胖症狀。
  
  金南奎
  
  主要專長：癌症（大腸癌）。
  
  金暎浩
  
  主要專長：癌症（膀胱癌）、泌尿系統、攝護腺疾病。
  
  盧聖勳
  
  主要專長：癌症（胃癌）。
  
  明承權
  
  主要專長：癌症、肥胖。
  
  朴正秀
  
  主要專長：癌症（甲狀腺癌）。
  
  梁精鉉
  
  主要專長：癌症（乳癌）。
  
  吳漢鎭
  
  主要專長：預防老化、肥胖、更年期障礙。
  
  李健旭
  
  主要專長：癌症（肝癌）。
  
  任守宰
  
  主要專長：人工關節手術。
  
  張安守
  
  主要專長：呼吸器官。
  
  鄭南植
  
  主要專長：心血管疾病。
  
  韓薛熙
  
  主要專長：失智症。
  
  許甲範
  
  主要專長：糖尿病。
  
  





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  譯者介紹

  
  
  
  
  譚妮如
  
  成功大學畢業、韓國漢陽大學文學碩士、韓國全南大學文學博士。曾任韓國建國大學外國語教育院華語講師，韓國東新大學觀光中國語系講師，目前為多家翻譯社之自由譯者。
  
  翻譯作品有《懷孕生產最重要的大小事百科》、《史上最強！聰明收納全圖解》、《我的第一本肌肉鍛鍊書》等書。
  
  
  
  

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  【推薦序】天然食物是最好的醫藥──李秋涼女士
  
  【前言】健健康康，活到天年！
  
  PART 1免疫力大提升，99％的癌症都能預防
  
  ●以基本措施預防癌症的國民醫師
  
  ●不要小看免疫力！一旦免疫力變弱，癌細胞就悄悄來襲
  
  ●全食物＋酵素＋水，打造史上最強的免疫系統
  
  ●提高免疫力的代表性營養素＆食物
  
  ?〈早餐餐桌〉為了活力充沛的一天做準備
  
  →【涼拌菠菜】【明太子蒸蛋】【櫛瓜香菇味噌湯】
  
  ?〈午餐餐桌〉負責補充精氣力
  
  →【雞肉蔬菜炒冬粉】【涼拌小黃瓜韭菜】【牡蠣海帶芽湯】
  
  ?〈晚餐餐桌〉營養均衡、活化免疫力
  
  →【醬汁烤鱈魚】【洋蔥雞蛋湯銀行信貸業務】【涼拌黃豆芽甜椒】
  
  ?〈週末料理〉調教身體必須的維生素
  
  →【全麥三明治】
  
  ?〈元氣餐桌〉增加食欲，擊退感冒
  
  →【蔥蛋豆腐湯】【南瓜葵花籽粥】【鮪魚生魚片拌飯】
  
  ●五色蔬果幫你大掃除！天然維生素吃得多，罹癌率低更多
  
  ●其實綜合維生素劑沒幫助！別再繼續讓健康食品殘害你
  
  ●富含必須維生素的食物以及抗氧化飲食法對抗自由基
  
  ?〈早餐餐桌〉清爽簡單、對身體無負擔
  
  →【涼拌西瓜皮】【櫛瓜豆腐煲】【味噌菠菜金針菇湯】
  
  ?〈午餐餐桌〉酸甜口味食欲大開
  
  →【滷豆腐杏鮑菇】【涼拌醃小黃瓜】【堅果黃豆芽營養飯】
  
  ?〈晚餐餐桌〉用豐富維生素恢復身體元氣
  
  →【櫛瓜炒豬肉】【醃大蒜】【香菇豆腐煲】
  
  PART 2戰勝當今罹患率最高的7種癌症
  
  ●7大領域的世界級抗癌名醫
  
  ●別以為呼吸道疾病是小毛病！小心死亡率第一的肺癌找上身
  
  ●菸、酒、高油脂通通拋！全面終結咳嗽，健康養百歲
  
  ●白色蔬果是肺部護身符，海帶類是優秀的身體清道夫
  
  ?〈早餐餐桌〉提高排毒力、預防呼吸疾病
  
  →【蘋果土司】【馬鈴薯蛤蜊濃湯】【螺旋麵沙拉】
  
  ?〈午餐餐桌〉增強呼吸力，提升呼吸功能
  
  →【洋蔥肉餅】【牛蒡營養飯】
  
  ?〈晚餐餐桌〉清除肺部廢物與有害物質
  
  →【涼拌桔梗絲】【涼拌梨子海帶芽】【烤鴨肉和蘿蔔捲】
  
  ?〈特製餐桌〉吸菸者特別需要的豐盛維生素
  
  →【蘿蔔昆布湯】【烤豬肉沙蔘】【涼拌綜合蔬菜】
  
  ?〈媽媽牌點心〉為氣喘兒童量身訂做
  
  →【香蕉雪克】【雞肉沙拉】【蘋果派】
  
  ?〈養身茶品〉強化肺部與支氣管機能
  
  →【五味子茶】【檸檬茶】【生薑茶】【桔梗茶】【枸杞茶】
  
  ●常常出現疲勞？小心是罹患肝癌的徵兆！不保肝！人生色彩變黑白
  
  ●炸物＋高脂肪食物＋人工調味料，讓你的肝臟吃不消！
  
  ●肝臟累積了毒素與廢物不排除，健康馬上亮紅燈！
  
  ?〈早餐餐桌〉活力解毒餐，讓肝臟元氣滿滿
  
  →【蜆湯】【麻油蒸大黃魚】【涼拌綠豆芽海帶】
  
  ?〈午餐餐桌〉肝臟生成免疫力細胞的餐桌料理
  
  →【綜合香菇烤肉】【味噌韭菜鍋】
  
  ?〈晚餐餐桌〉促進膽汁正常分泌
  
  →【芥末水蔘肉片】【涼拌嫩葉章魚】【花蛤湯】
  
  ?〈解毒餐桌〉清除身體毒素、改善肝功能
  
  →【蒜苔炒小魚】【醃紫蘇白菜】【黃豆芽牡蠣湯飯】第一銀行信貸試算
  
  ?〈保肝餐桌〉改善非酒精性脂肪肝病
  
  →【蘆筍蒜蒟蒻】【番茄雞肉煲】【納豆拌飯】
  
  ?〈點心〉預防兒童脂肪肝
  
  →【義式花蛤蒟蒻麵】【南瓜雪克】【豆腐提拉米蘇】
  
  ●血便、排便習慣突然改變！小心！別輕忽大腸發出的警訊
  
  ●紅肉、高脂肪加速致癌風險，高纖維蔬果是大腸的救星
  
  ●番薯、大蒜、高纖食物，100％預防大腸癌的救命飲食
  
  ?〈早餐餐桌〉纖維素滿滿！幫助排便順暢
  
  →【山藥番薯條】【蘋果醬烤全麥麵包】
  
  ?〈午餐餐桌〉大腸毒物通通清光光
  
  →【涼拌白魚乾白菜】【山藥煎餅】【茄子飯】【味噌香菇】
  
  ?〈晚餐餐桌〉促進腸蠕動、消化力更佳
  
  →【菠菜炒蛋】【洋蔥炒雞肉】【鮪魚菠菜湯】
  
  ?〈滿足餐桌〉既可維護大腸健康又可充分享受肉品
  
  →【涼拌高麗菜涼粉】【雙魚炒】【味噌醬鴨肉】【結球萵苣飯】
  
  ?〈手作西式餐點〉零添加反式脂肪的垂涎美味
  
  →【優格藍莓果汁】【番薯山藥條】【豆腐蔬菜漢堡】
  
  ?〈點心〉高纖維促進腸蠕動
  
  →【生薑番薯片】【山藥蘋果羊羹】
  
  ●乳癌高居女性癌症之首，小心！家族遺傳性基因風險高
  
  ●控制身體雌激素濃度，就能200％保護乳房
  
  ●每天攝取植物性雌激素，有效抑制癌細胞比補藥更有效
  
  ?〈早餐餐桌〉補充助抗癌細胞增長的葉酸
  
  →【滷豆腐茄子】【蒜炒花椰菜】【味噌菠菜湯】
  
  ?〈午餐餐桌〉低卡路里、營養滿載
  
  →【牛蒡豬肉捲】【黃豆蔬食鍋】【炒高山菜】
  
  ?〈晚餐餐桌〉用豐富維生素戰勝癌症
  
  →【山藥沙拉】【照燒鮭魚】【涼拌柚子海帶芽】
  
  ?〈保命餐桌〉補充足夠的植物性雌激素
  
  →【檸檬烤雞肉】【甜椒炒香菇】【菠菜短果茴芹飯】
  
  ?〈美味餐桌〉攝取各種蔬菜，防止細胞毒性化！
  
  →【牛皮菜包飯】【梅味比目魚】【蓮藕泡菜】
  
  ?〈自製點心〉代替會導致肥胖的速食
  
  →【雞肉佛卡夏生菜沙拉】【蘋果堅果烤土司】【南瓜豆漿】
  
  ●小心！胃癌初期症狀難察覺，別低估腸胃不適感發出的警訊
  
  ●腸道決定健康！腸胃疾病搞不定，罹癌率大增
  
  ●戰勝胃癌的最簡易食療法，「呷菜」就對了！
  
  ?〈早餐餐桌〉強化消化能力，清除腸胃廢物
  
  →【柚香烤比目魚】【香菇嫩豆腐粥】【涼拌小黃瓜蕎麥凍】
  
  ?〈午餐餐桌〉以彩色食物增添美感、提高食欲
  
  →【蓮藕煎餅】【涼拌豆瓣豬肉】【番茄茄子煲】
  
  ?〈晚餐餐桌〉不過鹹不重辣，保護腸胃的低刺激性
  
  →【涼拌綠豆芽】【滷南瓜】【涼拌豬肉】
  
  ?〈週末餐桌〉均衡營養、增強抗癌力
  
  →【烤鯖魚】【金針菇豆腐湯】【鴨肉拌飯】
  
  ?〈點心〉有飽足感又能減輕胃負擔
  
  →【柿子優酪乳】【蓮藕片】【鍋巴炸雞】
  
  ?〈下酒菜〉緩和腸胃刺激，簡單快速又不失美味
  
  →【豆腐水果沙拉】【涼拌蔬菜霜降豬肉】
  
  ●注意！血尿、小便不順，小心膀胱癌找上身
  
  ●水和蔬果預防排尿不順，更能將身體細菌排光光
  
  ●世界最強抗氧化劑～類黃酮，抑制癌細胞侵襲最有力
  
  ?〈早餐餐桌〉溫暖身體、排尿且排毒
  
  →【橡子煎餅】【韭菜炒肉絲】【糯米蔘雞粥】
  
  ?〈午餐餐桌〉預防急性膀胱炎
  
  →【蓮藕肉餅】【涼拌栗子蔬菜】【大蒜飯】【照燒鮭魚】
  
  ?〈晚餐餐桌〉低刺激性、舒暢膀胱
  
  →【覆盆子南瓜沙拉】【滷魷魚蔬菜捲】【涼拌羊栖菜豆腐】
  
  ?〈特製餐桌〉改善造成泌尿問題的攝護腺分泌症
  
  →【番茄果汁】【納豆飯糰】【牡蠣刀削麵】
  
  ?〈點心〉用豐富類黃酮改善腎臟機能
  
  →【覆盆子冰沙】【雞肉沙拉和柳橙醬】【南瓜醬義大利麵】
  
  ?〈健康粥＆茶〉利尿效果絕佳
  
  →【肉桂茶】【紅棗茶】【紅豆粥】
  
  ●輻射汙染或家族遺傳史容易誘發甲狀腺癌！脖子腫大？罹癌也可能無徵兆
  
  ●依個人情況攝取鈣與碘，海苔昆布也不用禁止！
  
  ●攝取足夠的硒，避免甲狀腺機能低下
  
  ?〈早餐餐桌〉補充身體活動所需能量
  
  

前愛德園文教基金會董事長／

現為財團法人天主教會高雄教區愛德園老師

李秋涼

前言

現今已進入迎接平均壽命為百歲的年代。我們的子女不再只為我們舉辦七十壽宴，也為我們舉行百歲壽宴。然而，因醫術發達讓疾病治癒率提高而讓壽命延長，其實並不一定是件值得慶幸的事，人生最終的目標是應該要活得健康才是王道。

俗話說「藥食同源」，顧名思義，藥物和食物的根本是相同的，好的食物和藥物一樣具有療效，換句話說，食物也必須像藥一樣，以「正確」之道食用。我們發現，每當電視健康節目中只要一提到哪一種食物對身體哪個部位很好，隔天早上超市裡就會馬上出現。這表示我們都非常關心健康，但是如果不顧後果只執著在它的療效，反而會造成反效果。

韓國最具權威的14位名醫共同執筆出版本書。希望讀者正確瞭解到，不是只吃一種食物，就可治癒疾病，即使再怎麼好的食物，一旦攝取過多，都有可能造成身體的負擔。而且，針對不同疾病，有的食物是有益的，有的卻是有害的。每天除了用心準備菜餚，必須再加上正確的治療或預防方法，療效自然加乘。

台灣每5分6秒就有1人罹癌，每天有128人死於癌症，平均11分鐘就奪一命。因此，希望出現可改善這種狀況的治療法。帶著期望讀者們「健康活100歲」，而不是「病厭厭活100歲」的心情，編撰了這本書。

各位正在閱讀本書的讀者們，如果您的身體很健康，希望往後能持續維持健康，又或者您正在與病魔打仗，不論您現在狀況如何，從今天開始每餐準備好「健康餐桌」，振作起精神來戰勝吧！如果您是一位關心家人健康的家庭主婦，就準備好更簡便、更有智慧的美味餐桌吧！更重要的是，讓孩子們從小吃對食物，並養成正確的飲食習慣，達到遠離疾病，享受健康活到100歲的終極目標。